Cuerpo y cubierta de fundición de precisión de picadoras de carne

La cubierta del cuerpo de fundición de precisión de las picadoras de carne es un componente higiénico y de alta integridad diseñado para una operación segura y eficiente en equipos de procesamiento de alimentos. Fabricadas con aceros inoxidables de calidad alimentaria como 304 (UNS S30400) o 316L (UNS S31603) mediante fundición de precisión, estas cubiertas se someten a electropulido y pasivación para lograr una superficie lisa (Ra ≤ 0,8 μm) que minimiza el crecimiento bacteriano y la retención de residuos del producto.

Diseñadas para resistir tensiones mecánicas repetitivas y agentes de limpieza agresivos, las cubiertas cuentan con ajustes de tolerancia ajustada (ISO 2768-mK) y geometrías sin grietas, lo que garantiza el cumplimiento de las normas sanitarias USDA, 3A y UE 10/2011 sobre contacto con alimentos.

Esta pieza de fundición es el conjunto de cuerpo y tapa para picadoras de carne. Ofrece ventajas significativas en estructuras complejas y de alta precisión, excelentes propiedades mecánicas y un acabado superficial pulido superior.

Cumplimiento del diseño higiénico : las superficies electropulidas eliminan las microrugosidades, mientras que las esquinas internas redondeadas (R ≥ 3 mm) y las transiciones sin costuras evitan la acumulación de material, lo que facilita una limpieza rápida con sistemas CIP (limpieza in situ).

Resistencia a la corrosión : la aleación 316L proporciona una resistencia superior a los ácidos orgánicos (p. ej., ácido láctico en la carne) y desinfectantes a base de cloruro, superando al 304 en ambientes de molienda húmeda con alto contenido de sal.

Rigidez estructural : Las nervaduras reforzadas y la fundición sin tensión soportan fuerzas de sujeción de hasta 500 Nm, lo que garantiza que no se deforme durante operaciones de rectificado de alta carga (hasta 2000 RPM).

Diseño intercambiable : Las bridas de montaje estandarizadas y los pestillos de liberación rápida permiten la compatibilidad con las principales marcas de picadoras de carne, lo que reduce el tiempo de inactividad durante el mantenimiento o los cambios de productos.

Esta pieza de fundición desempeña un papel vital al proporcionar soporte estructural, proteger los componentes internos, reducir la vibración y el ruido, extender la vida útil y mejorar la eficiencia de la producción.

Las piezas de ensamblaje del cuerpo y la cubierta se aplican en diversos campos, incluyendo cocinas domésticas, industria de catering, procesamiento de alimentos, investigación y laboratorios científicos, tiendas minoristas de carne, procesamiento de alimentos para mascotas, mercados de agricultores y mercados mayoristas de carne.

Plantas procesadoras de carne : Se utiliza en molinos industriales para hamburguesas, relleno de salchichas y producción de alimentos para mascotas, donde el contacto frecuente con sal, humedad y adobos ácidos exige una higiene resistente a la corrosión.

Lácteos y aves de corral : instalado en mezcladores y emulsionantes para procesar queso, carne picada de aves y pasta de mariscos, lo que garantiza el cumplimiento de los requisitos de certificación libre de alérgenos y halal/kosher.

Confitería y panadería : forma la carcasa protectora para molinillos de nueces y mezcladores de masa, con superficies electropulidas que evitan la adhesión de cristales de azúcar y permiten una rápida desinfección entre lotes.

Envasado de alimentos : integral para los sistemas de molienda para producir proteína vegetal texturizada (TVP) y aditivos alimentarios, donde las cubiertas de 316L resisten la degradación de las soluciones de procesamiento alcalinas.

P: ¿Qué agentes de limpieza son seguros para estas fundas??

R: Son compatibles con limpiadores alcalinos (pH 12-14) y ácidos (pH 2-4), incluidos el ácido peracético y el hidróxido de sodio, con temperaturas recomendadas ≤ 80 °C (176 °F).

P: ¿Se pueden personalizar las cubiertas para los modelos de molinillos antiguos??

R: Sí, los servicios de ingeniería inversa utilizan escaneo 3D para replicar dimensiones exactas, incluidos patrones de pernos, ranuras de juntas y ubicaciones de manijas para una adaptación perfecta.

P: ¿El acabado electropulido afecta la resistencia al impacto de la cubierta??

R: No: el proceso elimina solo entre 5 y 10 μm de material, lo que preserva la tenacidad del metal base (≥ 200 J/cm² valor de impacto Charpy para 316L) y al mismo tiempo mejora la resistencia a la corrosión.